在中國，每個地方都有自己獨特的美食特色和小吃，讓人垂涎欲滴。今天就來分享一些大家喜愛的特色美食小吃的做法大全集和竅門，讓您也可以在家輕松制作出地道的美味。

1. 北京烤鴨

北京烤鴨是中國八大菜系之一，以皮薄、肉嫩、香酥為特點。制作方法：先將鴨子清洗干凈后擦干水分，在表皮上刷一層蜂蜜水，再用開水沖洗鴨子，使其皮質韌性增強。接著掛在通風處晾干，然后放入烤箱里焙烤2小時左右。

2. 廣東煲仔飯

廣東煲仔飯是南方地區非常受歡迎的一道美食小吃。制作方法：將米淘洗干凈浸泡30分鐘左右，然后加入適量的水和調料攪拌均勻，并加入生抽、老抽等調味品。將這些混合好的材料倒入陶瓷鍋里，再加入肉、蔬菜等配料，煮10-15分鐘即可。

3. 四川火鍋

四川火鍋是中國的經典美食之一。以麻辣味道和豐富的食材為特點。制作方法：首先將各種調料混合到一起，然后將鍋里加熱，放入適量的油、花椒和干辣椒，炒香后再加入高湯。接著放入各種蘑菇、海鮮、肉類等食材，等待片刻后即可享受美味。

4. 湖南臭豆腐

湖南臭豆腐是中國非常有名的小吃之一。以其特有的鮮香口感和濃郁的臭味而聞名于世。制作方法：將豆腐切成小塊并用黃醬水浸泡1小時左右，然后在油中炸至金黃色即可。

5. 上海小籠包

上海小籠包是華東地區非常受歡迎的特色美食。以薄皮、多汁、鮮美為特點。制作方法：將肉餡、蝦仁等配料拌勻后放入小面團中，再用手壓扁成圓形。接著放入蒸鍋中蒸15分鐘即可。

以上就是幾種中國特色美食小吃的做法大全集和竅門，希望對大家有所幫助。