家常鯉魚怎么做好吃又簡單

鯉魚是一種常見的淡水魚類，它肉質細嫩、口感鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質和多種維生素。家常做鯉魚不僅簡單方便，而且非常美味。下面介紹幾個簡單易學的家常做法，讓你輕松享受美味的家常鯉魚。

清蒸鯉魚

清蒸是最簡單也是最保留食材原汁原味的做法之一。對于家常做清蒸鯉魚來說，首先要選擇新鮮的活體或者現殺的新鮮鯉魚。將其去除內臟和鋸掉吧唧（即兩邊胸腹板上會有小刺），洗凈后放入盤中。接下來，在整條或切段的魚身上撒上適量鹽和料酒，并在表面涂抹上姜片和蔥段。

然后將鍋中加水燒開，放入蒸鍋蒸約8-10分鐘，或者根據魚的大小進行調整。蒸熟后，將鍋里的水倒掉，撒上蔥花和香菜末，再淋上熱油。最后用熱油將蔥花和香菜末爆香后淋在鯉魚身上即可。這樣做出來的清蒸鯉魚色澤金黃，肉質細嫩、口感鮮美。

紅燒鯉魚

紅燒是一種常見的中式烹調方法，可以使食材入味并增添顏色。家常做紅燒鯉魚時，首先將新鮮的活體或現殺的新鮮鯉魚處理干凈，并切成適合大小的塊。

然后，在鍋中加入適量食用油，放入姜片和蔥段炒香。隨后將切好的鯉魚塊放入鍋中，小火慢慢翻煎至兩面微黃。接下來加入適量老抽、生抽、料酒、鹽、白胡椒粉和少許糖，翻煎均勻后加入適量的開水。最后蓋上鍋蓋，用中火燉煮10-15分鐘，讓鯉魚入味并湯汁濃稠即可。

麻辣烤鯉魚

如果你喜歡吃辣的口味，那么這款麻辣烤鯉魚一定不容錯過。首先將新鮮的活體或現殺的新鮮鯉魚去內臟、洗凈后切成適合大小的片。

接下來將適量花椒和干辣椒放入鍋中小火干煸至微焦，取出備用。然后在碗中加入適量生姜末、大蒜末、郫縣豆瓣醬、辣椒面、食鹽、生抽和料酒，調成均勻的調料汁。

將切好的鯉魚片放入碗中腌制約30分鐘，使其充分吸收調料。隨后將腌好的鯉魚片擺放在預先鋪好錫紙的烤盤上，并撒上之前炒香的花椒和干辣椒。最后，將烤盤放入預熱至200度的烤箱中，烤制約15-20分鐘或者表面略微焦黃即可。

以上介紹的是幾種簡單易學的家常鯉魚做法，無論你選擇清蒸、紅燒還是麻辣烤，只要掌握好火候和調料搭配，相信你一定能做出美味又簡單的家常鯉魚。快來試試吧！