自制脆皮雪糕的做法

在炎炎夏日，冰涼的雪糕無疑是最受歡迎的甜品之一。而自制脆皮雪糕更是讓人垂涎欲滴。下面介紹一種簡單易學的自制脆皮雪糕的做法。

材料：

• 牛奶 500毫升
• 雞蛋黃 4個
• 白砂糖 100克
• 香草精 少許
• 玉米淀粉 適量
• 堅果碎片（可選）適量
• 方形餅干適量

步驟：

1. 準備工作：

首先將冰箱中的冷柜置于-18℃以下，這樣可以保證雪糕在制作時不會結冰。同時，將需要用到的所有材料準備好，確保測量準確。

2. 制作雪糕底：

將牛奶倒入鍋中，加熱至80℃左右。同時，將雞蛋黃和白砂糖放入碗中，攪拌均勻。然后將熱牛奶緩緩倒入碗中，不停攪拌直至完全混合。

3. 添加香草精：

在雪糕底混合物中加入適量的香草精，并充分攪拌均勻。

4. 制作脆皮：

將方形餅干剁碎成小塊。接著，在平底鍋內加入少量油，加熱至適當溫度。然后將餅干碎片放入鍋內，輕輕翻炒幾分鐘直至變金黃色即可。

5. 加工成雪糕：

在雪糕盆內鋪上一層玉米淀粉，并倒入制作好的雪糕底混合物。在上面撒上制作好的脆皮和堅果碎片。然后放置冷柜內冰凍數小時（最好是一整夜），直到完全凝固。

6. 上菜享用：

將雪糕盆取出冰柜，用刀子切成適當大小的塊即可。

以上就是自制脆皮雪糕的全部步驟。如果你想要一份口感絕佳、美味的雪糕，這個簡單易學的食譜絕對值得一試！