牛奶冰淇淋做法最正宗的做法
牛奶冰淇淋做法最正宗的做法
牛奶冰淇淋是夏季最受歡迎的甜品之一。它口感細膩，味道香甜，給人帶來一絲清涼和滿足感。下面將介紹一種最正宗的牛奶冰淇淋制作方法，希望能夠為大家帶來美味的享受。
材料準備
在制作牛奶冰淇淋之前，我們需要準備以下材料：
- 500ml 全脂牛奶
- 150g 細砂糖
- 4個 雞蛋黃
- 1茶匙 香草精
- 適量 巧克力碎片或果醬（可選）
步驟一：煮牛奶
首先，在一個小鍋中加入全脂牛奶，并將火調至中小火力。慢慢加熱直到牛奶開始冒泡為止。這樣可以確保所有的細菌都被殺死。
步驟二：制作蛋黃糊
將雞蛋黃和細砂糖放入一個碗中，用攪拌器或打蛋器攪拌均勻，直到混合物變得濃稠而呈淺黃色。這個過程需要大約3-5分鐘。
步驟三：混合牛奶和蛋黃糊
將煮沸的牛奶緩慢倒入蛋黃糊中，同時不停地攪拌。這一步驟非常重要，以免蛋黃在高溫下凝固。當牛奶完全倒入并與蛋黃糊充分混合時，將整個混合物倒回鍋中。
步驟四：加熱混合物
將鍋放在中小火上，并持續不斷地攪拌混合物。當它開始變得更加濃稠時，可以調低火力以防止溢出。繼續加熱并攪拌，直到混合物能夠包裹勺子背面而不流動為止。
步驟五：冷卻和冷藏
將煮沸的混合物倒入一個容器中，用保鮮膜覆蓋表面以防止結冰。然后將其放置在室溫下冷卻一段時間，然后放入冰箱中至少4小時或過夜。
步驟六：攪拌和凝固
將冷藏的混合物取出，并使用攪拌器或打蛋器在高速下攪拌幾分鐘，直到變得更加綿密。這一步驟有助于使冰淇淋口感更為順滑。如果你喜歡巧克力味或其他口味，可以在這個時候加入巧克力碎片或果醬。
步驟七：冷凍
將攪拌好的牛奶混合物倒入一個淺盤或冰淇淋機中。如果沒有冰淇淋機，可以每隔30分鐘取出一次，并用手動方式攪拌均勻。重復此過程3-4次，確保沒有結冰顆粒形成。
最后：品嘗美味
當牛奶冰淇淋完全凝固后，就可以品嘗這份美味了。它可以單獨食用，也可以加入到冰淇淋甜筒中。無論是家庭聚會還是朋友聚會，牛奶冰淇淋都將成為一道受歡迎的甜點。
希望大家能夠按照以上步驟制作出最正宗的牛奶冰淇淋，享受夏日的清涼和美味！
