蓬松蛋糕的做法烤箱新手做

蓬松蛋糕是一款口感輕盈、松軟綿密的經典西點，在家中也可以輕松制作出美味的蓬松蛋糕。下面我們來介紹一下簡單易學的蓬松蛋糕的制作方法。

所需食材：

• 低筋面粉：120克
• 細砂糖：50克
• 雞蛋：3個
• 牛奶：40毫升
• 無鹽黃油：30克
• 泡打粉：1/4小匙
• 檸檬汁：1/2小匙

步驟：

1. 準備工作：

• 將低筋面粉和泡打粉過篩，放入一個碗中備用。
• 將雞蛋分離，將蛋白和蛋黃分別裝入兩個干凈沒有水份的碗中，注意不要將任何蛋黃混入蛋白中。
• 將無鹽黃油切成小塊，放在碗里以備用。

2. 打發蛋白：

• 將裝有蛋白的碗放在電動打蛋器上，打發蛋白至出現大氣泡。
• 加入1/2小匙檸檬汁和細砂糖，繼續攪拌至硬性發泡，即能拉起尖峰不倒的狀態。

3. 攪拌面糊：

• 將裝有蛋黃的碗放到攪拌機上，攪拌均勻后加入牛奶和切好的無鹽黃油，再次攪拌均勻。
• 將過篩后的低筋面粉和泡打粉分兩次加入到面糊中，并輕輕地攪拌均勻成為光滑、無顆粒的面糊。

4. 合并面糊和蛋白泡：

• 將打好發的蛋白泡分兩次加入到面糊中，輕輕地攪拌均勻成為光滑、無顆粒的面糊。
• 將攪拌好的面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，并輕敲模具以去除空氣泡。

5. 烤蛋糕：

• 將預熱至170度的烤箱中層放置烤盤和蛋糕模具。
• 在160度下烤制30-35分鐘，或者當蛋糕表層金黃色時可以用竹簽插入蛋糕內部，如果沒有粘液就表示已經完全熟了。取出蛋糕后，稍微晾涼一會兒就可以享用啦！

小貼士：

• 在打發蛋白時一定要注意器皿和打蛋器的清潔衛生，否則可能會影響打發效果。
• 攪拌面糊時不要過度混合，否則會把空氣泡擠掉導致口感不松軟綿密。
• 在烤制過程中，千萬不要一開始就打開烤箱門，否則可能會導致蛋糕發生坍塌或者表面開裂。

以上就是制作美味蓬松蛋糕的詳細步驟和小貼士，相信只要按照這個步驟來做，就可以輕松地制作出口感松軟、綿密且味道十分濃郁的蓬松蛋糕了。希望大家都能夠嘗試一下哦！