永定作為福建省龍巖市下轄的一個縣級市，是一個以農業為主要產業的地方。而在這片土地上，隨著時間的流逝，人們留下了許多美食和特產。以下就是一些值得品嘗的永定特產小吃。

首先要介紹的是全國聞名的永定油餅。它外形金黃酥脆，內餡軟糯鮮美，口感十分豐富。這種油餅可謂是永定美食中最具代表性的一種了。

除了油餅，還有一道非常受歡迎的小吃——紅薯粿。它使用新鮮紅薯制作而成，口感軟糯甜美，營養價值極高。不僅適合老年人和兒童食用，也是年輕人喜愛的零食之一。

再來說說永定老姜湯糕。這道小吃以當地名貴草本植物“永定老姜”為主料，在配合其他原材料后制成。它具有清香、味道濃郁、口感軟糯等特點，并且有著非常好的保健作用。喝上一碗老姜湯糕，可以在寒冷的冬天中溫暖人心。

還有一種小吃是永定鮮肉脯。這種肉脯選用當地優質豬肉制作而成，口感嫩滑、味道鮮美。它具有較長的保質期，而且在外出旅行或者徒步遠足時帶上一包肉脯，更是美味可口。

此外，永定還有許多其他特產小吃值得品嘗。比如芋頭糕、沙茶面、南瓜粥等等都非常不錯。這些小吃每一種都有著自己獨特的味道和風味，是永定當地人民生活中不可或缺的一部分。

總之，永定特產小吃豐富多樣、味道獨特、營養豐富。如果你來到了這里，千萬不要錯過這些美食佳肴。在品嘗他們的同時，也能夠更好地了解到這個城市的文化和歷史背景。