邛崍是四川省成都市下轄的一個縣級市，位于成都平原西部、岷山脈南麓。在這里，有著許多美食和特色小吃，其中最為著名的就是老坎麻餅。

老坎麻餅是邛崍地區傳統的糕點之一，其歷史可以追溯到清朝年間。它采用獨特的糯米面配方，并加入了芝麻、花生等各種餡料。經過多次發酵、搓揉、壓制等工藝制作而成，口感細膩、香甜可口。

老坎麻餅不僅有著濃厚的地方特色，更是邛崍人民日常生活中重要的食品之一。無論是節日還是日常聚會，老坎麻餅都是必不可少的食品之一。據說，在邛崍地區，如果沒有吃到老坎麻餅，就好像沒有來過這里一樣。

老坎麻餅有著豐富多樣的口味和做法。除了傳統的芝麻和花生餡外，還有豆沙、紅棗、綠豆等多種餡料。而在制作過程中，老坎麻餅也經常加入一些現代化的元素，如蛋黃、奶油等，使得口感更加豐富。

如今，老坎麻餅已經成為邛崍地區的代表性美食之一，并逐漸走向全國。許多游客來到邛崍都會去品嘗這道美味的小吃。同時，在當地也有不少老字號的小店專門經營老坎麻餅，其中最為有名的就是“老坎麻餅王”。這家小店開業已有近百年歷史，是邛崍地區最具代表性和影響力的老字號之一。

總之，老坎麻餅是邛崍特色美食中不可或缺的一部分。它不僅代表著當地人民對于傳統文化和美食的繼承和發揚，更是成為了邛崍地區文化交流和旅游推廣中重要的一環。