蒸出來的蛋糕是怎么做的

蒸蛋糕是一種比較特別的蛋糕，它不需要用烤箱進行烘焙，而是通過將面糊倒入蒸鍋中進行蒸制來完成。因為這種方式能夠保持面糊中水分的充分揮發，使得最終成品非常柔軟細膩，口感也很好。

材料準備

制作蒸蛋糕需要以下材料：低筋面粉、雞蛋、白砂糖、發酵粉和清水。具體用量可以根據自己的需求進行調整，但通常建議使用100克低筋面粉、3個雞蛋、60克白砂糖、1勺發酵粉和適量清水。

步驟說明

1. 將雞蛋打入碗中，加入白砂糖，用打蛋器或攪拌器攪拌均勻。

2. 加入低筋面粉，并攪拌至均勻狀態。如果發現面團過于干燥，可以適量加入清水，并繼續攪拌均勻。

3. 加入發酵粉，并再次攪拌均勻。注意不要出現面團中有大顆粒的情況。

4. 將面糊倒入蛋糕模具中，將表面抹平，并輕輕震動幾下，使得面糊中的氣泡能夠充分排除。

5. 將蛋糕模放入蒸鍋中，然后用大火開始蒸制。時間一般為25-30分鐘左右，根據實際情況進行調整。在最后幾分鐘時可以打開鍋蓋，讓水汽散發出來，從而保證成品的口感更佳。

小貼士

1. 制作蒸蛋糕要選用比較高質量的發酵粉和面粉，這樣才能保證成品質量。

2. 做好的蒸蛋糕可以加入一些果汁或者鮮奶油等配料來提升口感和營養價值。

3. 在倒入面糊之前需要先將模具刷上一層油，這樣才能讓成品更容易脫模。

總結

制作蒸蛋糕需要一定的技巧和耐心，但是只要按照正確的方法操作，就可以輕松制作出美味可口的蛋糕。不僅如此，這種方式還可以避免使用烤箱產生的二氧化碳等有害物質，對環境保護也有一定的貢獻。