在當今社會，調酒師已經成為一個備受矚目的職業。調酒不僅需要技術，還需要藝術、熱情和創造力。而遵義是一個有著悠久歷史和豐富文化的城市，自然也有不少地方可以學習調酒。

首先，我們可以考慮去專業的調酒學校學習。目前國內有不少知名的調酒學校，例如上海華東政法大學巴特頓國際調酒學院等。這些學校都擁有專業師資和完善的教育體系，可以為學生提供全面系統、具有時代性的教育服務，在實踐中培養出優秀的調酒師。

其次，我們還可以選擇到一些私人機構或者工作室進行培訓。這種方式相對比較靈活，既可以滿足個人需求也能夠更好地掌握實戰技能。在遵義市內，也有一些私人機構或者工作室提供這樣的服務。例如“香頌美食”、“李氏家庭烘焙”等等。

最后，我們還可以通過自主學習的方式提高自己的調酒技能。這種方式需要具備較高的自學能力和動手能力，需要通過圖書、網絡等多種途徑學習。對于初學者來說，可以先購買一些基礎教材進行學習，例如《調酒大全》、《雞尾酒制作》等。在此基礎上，再通過各類社群、論壇或者視頻網站了解更多實戰經驗。

總之，在遵義想要學習調酒并不難，選擇合適的培訓方式則取決于自身需求和條件。無論是去專業調酒學校還是到私人機構進行培訓或者自主學習，都需要付出足夠的時間和精力才能夠真正掌握這門技藝。