簡介

炒蒸面是一道常見的中式小吃，口感鮮美，營養豐富。制作過程簡單，只需幾種食材和基本烹飪技巧即可完成。下面將介紹詳細的制作步驟。

準備食材

1. 面條：選擇適合自己口感的即可，建議選用寬面或刀削面。

2. 肉絲：可用瘦肉、五花肉等不同部位的豬肉切成細絲。

3. 蔬菜：根據個人口味選擇適量青菜、豆芽等蔬菜。

4. 調料：醬油、鹽、料酒、生姜、蔥花等。

制作步驟

Step 1: 面條焯水：將面條放入開水中焯燙至軟硬適中，撈出備用。

Step 2: 處理配料：將肉絲加入鹽、料酒攪拌均勻。青菜洗凈切段，豆芽洗凈備用。

Step 3: 熱鍋爆炒：將油倒入鍋中，加入肉絲翻炒至變色。加入蔥花、生姜爆香，放入青菜和豆芽快速翻炒均勻。

Step 4: 加調料：倒入適量醬油、鹽和少量水，攪拌均勻。

Step 5: 加面條蒸制：將焯好水的面條鋪在肉菜上，加蓋蒸鍋，大火蒸5-8分鐘即可。

Step 6: 裝盤出鍋：取出蒸好的面條，在上面撒上少許蔥花即可食用。

小貼士

- 在焯水時可以加入一點油來防止面條黏連。

- 可以根據個人口味增減配料種類和數量。

- 調味時注意鹽的用量，避免過咸影響口感。

結語

以上就是炒蒸面的制作步驟和技巧。它不僅美味可口，而且簡單易學，是一道適合家庭制作的小吃。大家可以根據自己的口味和喜好來調整配料和調味，享受美食的同時也增加了生活的樂趣。