廣西特色菜菜譜大全
廣西特色菜概述
廣西是一個(gè)多民族聚居的地方，自然環(huán)境優(yōu)美，物產(chǎn)豐富。由于地理位置和歷史文化的原因，廣西獨(dú)具特色的飲食文化吸收了多個(gè)民族的精華，并形成了獨(dú)特的廣西菜系。廣西菜以其濃郁、鮮香、清淡、爽口等特點(diǎn)在全國(guó)享有盛譽(yù)。
廣西名菜介紹
1. 酸辣螺螄
酸辣螺螄是廣西最有名的小吃之一，也是一道傳統(tǒng)美食。它選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的新鮮螺螄，經(jīng)過(guò)清洗、焯水后加入各種調(diào)料煮制而成。這道菜品味獨(dú)特，酸辣適口，讓人欲罷不能。
2. 桂林米粉
桂林米粉被譽(yù)為中國(guó)四大名粉之一。它以純天然原料制作而成：用上好大米經(jīng)過(guò)泡發(fā)、打漿、篩渣等工序制作出細(xì)嫩爽滑的米粉；再加入鮮嫩的豬肉、香菇、豆腐皮等作為配料，最后撒上花生碎、蔥花、辣椒油等調(diào)料，味道鮮美可口。
3. 螺絲粉
螺絲粉是廣西北部地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜。它以純天然原料制作而成：用高筋面粉和水揉成面團(tuán)，再抻成長(zhǎng)條形細(xì)面，接著加入各種配料（如豆角、肥腸、木耳等），用特殊的鍋具煮制而成。它有香味濃郁、湯汁濃稠、口感爽滑的特點(diǎn)。
廣西特色菜做法大全
1. 酸辣螺螄
材料: 新鮮螺螄, 辣椒, 姜片, 大白菜葉, 生菜葉, 醋, 糖, 鹽.
做法:
- 將新鮮的螺螄洗凈，焯水去除泥沙；
- 姜片和辣椒切碎；
- 鍋中加入適量水，放入螺螄、姜片和辣椒，煮至螺螄熟爛；
- 加入醋、糖和鹽調(diào)味；
- 將大白菜葉和生菜葉擺在碗底，倒入螺螄湯即可。
2. 桂林米粉
材料: 大米, 豬肉, 香菇, 豆腐皮, 花生碎, 蔥花, 辣椒油.
做法:
- 用清水將大米浸泡4小時(shí)以上，然后用打漿機(jī)打成細(xì)面漿；
- 把面漿倒入鍋中，用文火煮15分鐘左右（要不停地?cái)嚢瑁缓罅罌鰝溆茫?/li>
- 將豬肉切成細(xì)絲，香菇切片，豆腐皮切成小塊；
- 將切好的配料放在碗里（可以加一些青菜等配菜）；
- 將晾涼的面條撈出，放在碗里；
- 撒上花生碎、蔥花和辣椒油即可。
3. 螺絲粉
材料: 面粉, 肥腸, 豆角, 木耳, 紅蔥頭.
做法:
- 將面粉揉成面團(tuán)，放置20分鐘左右；
- 將肥腸、豆角和木耳切成小塊，紅蔥頭切成薄片備用；
- 將面團(tuán)分成若干份，每一份搟成長(zhǎng)條形細(xì)面（約1毫米寬）；
- 鍋中加入適量水燒開(kāi)，放入肥腸、豆角和木耳等配料，煮至熟透后撈出備用；
- 另起鍋，倒入清水燒開(kāi)，下入制作好的細(xì)面煮2-3分鐘；
- 將煮好的細(xì)面裝進(jìn)碗里，加入配料湯汁和紅蔥頭即可。
結(jié)語(yǔ)
廣西特色菜菜譜大全中介紹的僅是冰山一角，廣西菜系還有很多其他美味可口的特色菜品。希望大家能夠親自品嘗這些美食，并了解廣西豐富多彩的飲食文化。
