職工餐廳培訓計劃表

職工餐廳是企業為員工提供的一種福利，但是如果餐廳管理不當，會給員工帶來不良影響。因此，企業需要對餐廳員工進行培訓，保障員工就餐的安全和健康。

以下是一個職工餐廳培訓計劃表：

第一階段：基礎知識培訓

• 食品安全法律法規的學習
• 衛生標準的了解
• 食品加工流程和操作規范的掌握

在這個階段，要求員工通過學習掌握相關法律法規、衛生標準以及食品加工流程和操作規范等基礎知識。

第二階段：衛生與安全培訓

• 洗手、消毒、穿戴衛生服裝等操作規范的學習
• 食品儲存、保質期檢查等安全管理知識的掌握
• 突發事件處理流程及應急措施的熟悉

在這個階段，要求員工通過學習衛生與安全方面的知識，提高員工處理突發事件和應急措施的能力。

第三階段：服務質量培訓

• 餐廳服務流程和標準的學習
• 禮儀規范及溝通技巧等服務技能的掌握
• 客戶投訴處理流程及解決方法的了解

在這個階段，要求員工通過學習服務質量方面的知識，提高員工服務水平、增強客戶滿意度。

第四階段：實際操作培訓

• 模擬操作和真實環境下操作的練習與檢驗
• 每周一次現場實操考核及反饋
• 定期組織培訓考核

在這個階段，要求員工通過實際操作進行練習與檢驗，并不斷進行考核與反饋。通過對員工實際操作情況的監督和指導，保障餐廳管理的質量和服務的水平。

通過以上的培訓計劃，可以提高員工對職工餐廳管理的認知和責任感。同時，也能夠增強員工的操作技能和服務水平，為企業提供更好的餐廳服務。