貴陽小吃洋芋粑做法

貴陽是一個有著豐富美食文化的城市，其中最受歡迎的小吃之一就是洋芋粑。這種小吃香甜可口，深受當地人和游客的喜愛。以下是制作過程。

材料：

• 土豆（中等大小）2個
• 糯米粉500克
• 白糖100克
• 油適量
• 水適量

步驟：

第一步：準備土豆。

1. 洗凈土豆并去皮。

2. 切成小塊，并放入鍋中加水煮熟。

第二步：制作面團。

1. 取出煮好的土豆，搗成泥狀。

2. 在一個大碗中加入500克糯米粉和100克白糖，攪拌均勻。

3. 將土豆泥加入碗中，攪拌至面團成型。

第三步：制作洋芋粑。

1. 取適量的面團，揉成小球（大小根據個人喜好）。

2. 用手把小球壓扁，并在中間放入一顆紅棗或者蜜棗。

3. 把面團包起來，捏緊封口部分。

4. 把封口處朝上，再次用手按扁（不要太扁），成為一個圓形洋芋粑。

第四步：油炸洋芋粑。

1. 在鍋中倒入足夠的油，等到油溫達到150-160℃。

2. 把洋芋粑放入鍋中，炸至表面金黃色即可。

小貼士：

• 在制作面團時，需要逐漸加入水，攪拌均勻。如果面團太干，可以再加一些水；如果太濕，則需要再加一些糯米粉。
• 在包洋芋粑的時候，盡量把紅棗或蜜棗包緊實一些，以免在油炸的時候裂開。
• 油溫不要太高，否則會導致洋芋粑表面過分焦黑而內部沒有完全熟透。

以上就是制作貴陽小吃洋芋粑的詳細方法。這種小吃有著濃郁的土豆香味和甜度，口感酥脆可口。不僅是當地人最愛的美食之一，也是游客來到貴陽必嘗的特色小吃。有機會的話，不妨自己動手做做看！