調酒師是一種在餐廳或酒吧等場所工作的專業人士，他們的主要職責是調制各種雞尾酒和其他混合飲品，以滿足客人的口味和需求。那么，調酒師到底都會調什么樣的酒呢？下面讓我們來了解一下。

首先，最基本的就是各種常見的經典雞尾酒。比如馬蒂尼、曲奇瑪麗、龍舌蘭日出等。這些經典的雞尾酒都有自己獨特的配方和口感，需要調酒師掌握好每一個細節才能做出美味的作品。

其次，還有一類比較時尚和個性化的新型雞尾酒。這些新型雞尾酒通常由調酒師根據客人喜好和要求進行創意組合而成，往往有著非常獨特的口感和外觀設計。

除了傳統和現代化兩類主流的調制方式之外，調酒師還可以根據不同場合和客戶群體需求來進行調酒。比如在婚禮、生日派對等場合，需要調制一些甜美輕盈的雞尾酒；而在商務宴請或高檔餐廳中，需要調制一些口感濃郁、品質優良的雞尾酒。

此外，除了各種不同類型的雞尾酒之外，調酒師還可以根據客人喜好和偏好來進行創意調配。比如如果客人喜歡檸檬和薄荷味道，那么可以將這兩種食材加入到適當的白蘭地或伏特加中進行混合；如果客人喜歡較為烈性的口感，則可以選擇像龍舌蘭這樣的烈性基酒進行調制。

綜上所述，作為一個合格的調酒師，需要掌握各種不同類型和口味的雞尾酒配方和制作方法，并且能夠根據客戶需求進行創新和個性化的調配。只有這樣才能夠成為一名優秀的調酒師，并且贏得更多客戶和市場認可。