缽缽雞是一道非常受歡迎的川菜。它的特點是味道鮮美，口感清爽，非常適合夏季消暑。那么，缽缽雞有哪些配菜呢？

首先，我們來看看最重要的一種配菜——湯料。缽缽雞的湯料通常由花椒、辣椒面、芝麻醬、蔥姜蒜等材料制成。這些調料經過混合后，再加入適量的清水和香油，就成了濃郁的湯料。

其次，我們可以選擇一些蔬菜搭配缽缽雞。比如說黃瓜、豆芽、蘿卜絲等清爽蔬菜，可以增加整道菜的口感和營養價值。

除了蔬菜之外，還有其他一些配菜也很不錯。比如說熟米粉或者涼粉，可以將湯料和肉類完美地結合起來；花生碎則為整道菜增添了香氣和口感；糖蒜則可以中和辣椒的刺激性。

總的來說，缽缽雞的配菜十分豐富，可以根據個人口味和喜好進行選擇。無論是夏季消暑還是冬季暖胃，都是一道非常不錯的川菜佳品。