四川小吃涼蝦的做法

涼蝦是四川傳統小吃之一，以其鮮美可口、清爽解暑而深受人們喜歡。下面就為大家介紹一下如何制作美味的四川涼蝦。

材料：

• 新鮮大蝦20只
• 姜末適量
• 蔥末適量
• 香菜適量
• 紅椒末適量
• 辣椒油適量
• 花生碎適量
• 鹽適量
• 醋適量
• 糖適量

步驟：

1. 準備工作：

將買回來的大蝦洗凈，去掉頭和殼，留下尾部。放入鍋中加水煮至變色（約5分鐘），撈出晾涼備用。

2. 調制汁料：

將姜末、蔥末、香菜、紅椒末、鹽、醋、糖混合攪拌均勻，調成適量的調料汁。

3. 涼蝦浸泡：

將晾涼后的大蝦浸泡在調好的汁料中，待其充分吸收味道后，放入冰箱冷藏室中存放20分鐘左右。

4. 上桌裝盤：

取出已經腌制好的涼蝦，并滴上適量的辣椒油和花生碎進行裝飾。

小貼士：

• 涼蝦要煮至變色即可，不用過于煮熟以免失去口感
• 汁料可以根據個人口味隨意調整
• 最好在夏季食用，更能解暑降溫

以上就是制作四川小吃涼蝦的詳細步驟。嘗試一下這道美食吧！