冰激凌芒果蛋糕

冰激凌和芒果是夏天的代表食物，而將它們結合起來，制作成一款美味的蛋糕，更能讓人感受到夏日的清爽與美好。下面就為大家介紹制作冰激凌芒果蛋糕的具體步驟。

材料：

• 餅干底：消化餅干200克、黃油80克
• 芒果餡料：芒果肉400克、檸檬汁30毫升、白砂糖100克、水50毫升
• 冰激凌餡料：淡奶油150毫升、甜ened牛奶200毫升、吉利丁粉10克、水40毫升
• 裝飾用：新鮮芒果適量

步驟：

1. 首先準備一個8寸圓形蛋糕模具，將消化餅干放入保鮮袋中壓碎。

2. 融化黃油后，倒入餅干碎中，攪拌均勻。

3. 將餅干碎和黃油混合物鋪在蛋糕模底部，用勺子壓實成一個薄薄的餅干層。

4. 芒果餡料的制作：將芒果肉切成小丁，放入攪拌機中打成泥狀。

5. 在小鍋中加入白砂糖、檸檬汁和水，小火加熱至白砂糖完全溶解后繼續加熱2-3分鐘。

6. 關火后將芒果泥倒入鍋中，用橡皮刮刀輕輕地拌勻。

7. 將芒果餡料倒入模具中，在表面抹平。放置冰箱冷藏20-30分鐘。

8. 冰激凌餡料的制作：將吉利丁粉放在碗里加入水，靜置5分鐘讓它充分吸收水分。

9. 然后將淡奶油、甜ened牛奶一起倒入鍋中，用小火加熱至沸騰狀態。關火后加入吉利丁粉溶液拌勻。

10. 將冰激凌餡料倒入模具中，將表面抹平。放置冰箱冷藏6-8小時或過夜。

11. 取出蛋糕模具，用刀子沿著模具周邊慢慢切開。

12. 在蛋糕上裝飾新鮮芒果即可。

這道冰激凌芒果蛋糕不僅美味清爽，而且色彩艷麗，十分適合夏天食用。制作過程雖然稍微有些復雜，但是只要掌握好每一個步驟，就能做出美味的蛋糕來。