保靖是湖南省婁底市下轄的一個縣級市，位于湘西山區的中心地帶。作為湖南省最大的苗族聚居區之一，保靖不僅擁有豐富多彩的民俗文化，還有許多獨特美食。以下是本文為您介紹保靖的特色美食。

1. 苗家酸肉：苗家酸肉是保靖地區最具代表性的傳統美食之一。它由腌制過的豬肉和當地特產花椒、辣椒、茶樹菇等調料組成，口感鮮嫩、爽口微酸，深受當地人和游客喜愛。

2. 麻辣豆腐：這道菜主要由豆腐、牛肉、辣椒、花椒等原料組成，味道略帶甜味和香氣，并且非常辣。在保靖旅游時，如果您想品嘗正宗的麻辣豆腐，可以到當地的小吃攤或者餐館去品嘗。

3. 炸糯米團：這是一種傳統小吃，也是保靖的特色美食之一。它由糯米粉、花生、白糖等原料制成，口感酥脆、香甜可口。在當地，您可以在路邊小攤或者市場買到這種小吃。

4. 手抓肉：手抓肉是苗族傳統的盛宴菜肴之一，在保靖地區非常受歡迎。這道菜主要由豬肉和多種調味料組成，制作過程中需要先將豬肉用草木灰洗凈再用清水浸泡，最后加入大蔥、姜片、花椒等佐料一起煮熟。這樣做出來的手抓肉鮮嫩可口，吃起來有點像涮羊肉。

5. 苦茶：苦茶是保靖地區的特產之一，也是苗族人民日常生活中必不可少的飲品之一。它不僅具有清涼解渴的功效，還能幫助消化和排毒養顏。如果您到了保靖旅游，千萬別錯過品嘗這種“苦中帶甘”的好茶。

總而言之，在保靖，您可以品嘗到許多獨特美食，這些美食不僅有著濃郁的地方特色，而且口感和營養價值都非常高。如果您是一位美食愛好者，在保靖旅游時一定要嘗試一下這些美食哦！