蒸面豬的做法

蒸面豬是一道傳統的粵菜，以其鮮嫩多汁的口感和香氣撲鼻的味道而聞名。下面，我將為大家介紹一下如何制作美味的蒸面豬。

材料準備

制作蒸面豬需要以下主要材料：

- 豬肉：500克；

- 面粉：300克；

- 老抽：適量；

- 料酒：適量；

- 生姜：適量；

- 蔥段：適量；

- 鹽：適量；

- 白胡椒粉：適量。

步驟指南

步驟1：

首先，將面粉與清水攪拌均勻，揉成一個柔軟且有彈性的面團，然后蓋上濕布靜置30分鐘。

步驟2：

接下來，將豬肉切成細絲，并用刀背拍打幾次，使其更加嫩滑。然后，在豬肉中加入少許鹽、白胡椒粉、料酒和生姜末，拌勻腌制15分鐘。

步驟3：

將腌好的豬肉絲均勻地放在面團上，并將面團卷起來。然后，用刀將面團切成約1厘米寬的小段。

步驟4：

接著，將切好的面團小段放入蒸鍋中，加蓋蒸10分鐘至熟透。取出后稍微晾涼。

步驟5：

最后，熱鍋燒油，倒入少許老抽調色，并加入少許鹽和清水調成汁。然后，將蒸好的面豬放入汁中略微浸泡一會兒即可。

小貼士

- 在制作面團時，可以根據個人口感調整水和面粉的比例；

- 豬肉絲要保持均勻細長，這樣才能增加食欲；

- 腌制時可以加入適量的料酒和生姜末來去腥提味；

- 蒸制時間要掌握好，過長會導致面豬變硬。

蒸面豬是一道美味可口的傳統菜肴，在家庭聚餐或節日宴席上都非常受歡迎。希望以上的制作方法能夠幫助到大家，快去嘗試一下吧！