電飯鍋蛋糕怎么做法好吃

電飯鍋蛋糕是一道簡單易學的甜點，不僅適合家庭自制，還可以在聚會、生日會等場合作為小零食招待客人。今天就來分享一下如何做出美味的電飯鍋蛋糕。

材料準備

1. 蛋黃4個，蛋白4個

2. 細砂糖50克

3. 低筋面粉70克

4. 泡打粉5克

5. 牛奶40毫升

6. 玉米油30毫升

7. 鹽適量

步驟說明

1. 準備工作：

將四個雞蛋分離開，將蛋黃和蛋白裝在兩個不同的容器中，用橡皮刀或刮刀輕輕地刮掉每個蛋黃的表面泡沫以及蝦線，這樣能夠避免影響到后續的成品質量。

2. 攪拌面糊：

將蛋黃放在一個大碗中，加入細砂糖并攪拌均勻，直到顏色變淺變白。逐漸加入低筋面粉、泡打粉和牛奶，并均勻攪拌成為面糊。最后加入玉米油，再次充分混合。

3. 攪拌蛋白：

將蛋白放在干凈的容器中，加入少許鹽，用電動打蛋器打至出現大氣泡后，逐漸加入糖，并不斷地攪拌。當蛋白霜呈現出發泡和微微倒立的狀態時，便可停止操作。

4. 合并兩種混合物：

將三分之一的蛋白霜倒入到面糊中，并輕輕地攪拌均勻。接著將剩余的蛋白霜分別按這個比例倒入，并再次輕柔地攪拌均勻。

5. 烤制過程：

首先需要涂抹一個小型電飯鍋的內部，之后將面糊倒入其中，并輕拍電飯鍋，以去除表面的大氣泡。然后蓋上電飯鍋的蓋子，開啟烤模式，選擇“蒸煮”檔位，并調節時間為45分鐘。待時間結束之后，關掉電源并打開蓋子稍微晾涼片刻即可。

小貼士

1. 面糊攪拌：在攪拌面糊的過程中一定要注意細節和均勻性，避免出現結塊和不均勻情況。為了達到最佳效果，在依次加入每個配料時都需要徹底地攪拌均勻。

2. 蛋白操作：蛋白是制作蛋糕中非常重要的一個環節，因此在操作時需要格外小心。如果出現了油脂或水分雜質都會影響到蛋白發泡及穩定性。

3. 烤制溫度：不同品牌和型號的電飯鍋可能會存在著差別，所以在進行烘焙時一定要根據自己使用的具體情況進行調節。在烤制的過程中，可以適當地調整時間和火力，以達到最佳效果。

以上就是電飯鍋蛋糕的制作方法，只要按照上述步驟操作即可輕松做出美味可口的蛋糕。不僅外形精美而且味道鮮美，是您家庭、聚會等場合的不錯選擇。