蛋糕面包基礎培訓

蛋糕和面包是我們日常生活中經常吃到的食品，它們有著豐富的種類和口味，也是很多人喜歡制作的甜點。但是要想做出美味的蛋糕和面包，必須掌握一定的基礎知識和技巧。因此，蛋糕和面包基礎培訓就成為了不可或缺的學習內容。

1. 面粉

選擇好質量的面粉是制作成功蛋糕和面包的關鍵之一。普通小麥粉、高筋面粉、低筋面粉等都有著不同的用途。在選擇時要看清包裝上標注的適用范圍，并根據自己所要制作的產品來選擇合適的面粉。

2. 糖

糖是調節蛋糕或者面包甜度以及提供碳水化合物能量來源的重要原料。白砂糖、紅砂糖、冰糖等都可以用于制作甜點，但不同類型并不能互相替代。在選用糖的時候，應該根據所需的口感和顏色來選擇合適的糖。

3. 蛋

蛋是制作蛋糕和面包不可缺少的原料。它們可以提供蛋白質、脂肪、維生素等營養成分，并且還能起到乳化、增稠等作用。在使用蛋時，應該注意新鮮度和數量，以及打發的方式。

4. 奶油

奶油是制作蛋糕不可或缺的材料之一。奶油并不是指黃油或者其他植物油，而是指動物性牛奶中提取出來的鮮乳油脂。在使用奶油時，應該注意溫度控制和混合均勻。

5. 泡打粉

泡打粉也叫小蘇打粉或發酵粉，主要作用是增加面團體積和松軟度。它與面粉混合后需要加入液體攪拌均勻，并盡快將面團放入烤箱進行烘烤。

6. 烤箱

烤箱是制作蛋糕和面包的重要工具。在使用時，應該根據所需產品的尺寸和形狀來選擇合適的烤箱，并且掌握好溫度和時間的配合。

以上就是蛋糕和面包基礎培訓中必須要掌握的內容。只有將這些知識掌握好，并加以實踐，才能做出完美的蛋糕和面包。