酸奶蛋糕是一道美味又健康的甜點。它的制作過程相對簡單，不需要太多復雜的步驟和材料。下面我將為大家介紹一下如何制作酸奶蛋糕。

首先，我們需要準備以下材料：

1. 面粉 200克

2. 細砂糖 100克

3. 酸奶 200克

4. 雞蛋 3個

5. 泡打粉 1茶匙

6. 黃油 50克

接下來，讓我們開始制作酸奶蛋糕吧！

第一步，準備工作：

1. 將黃油溶化至室溫軟化。

2. 將酸奶放置在室溫下，使其回到常溫。

第二步，混合面糊：

1. 取一個大碗，在碗中加入細砂糖和雞蛋。

2. 使用攪拌器或打蛋器將細砂糖和雞蛋攪拌均勻。

3. 加入溶化的黃油，并再次攪拌均勻。

4. 加入酸奶，并攪拌至混合均勻。

第三步，加入面粉：

1. 將面粉和泡打粉過篩，倒入碗中的酸奶混合物中。

2. 使用刮刀或橡皮刀輕輕地將面粉與酸奶混合物拌勻，直到沒有干粉為止。注意不要過度攪拌。

第四步，烤制蛋糕：

1. 預熱烤箱至180度。

2. 將蛋糕模具內壁涂抹一層黃油，并撒上少量面粉，以防止蛋糕粘在模具上。

3. 將混合好的面糊倒入蛋糕模具中，平均鋪展。

4. 將蛋糕模放入預熱好的烤箱中，用中火烘焙約30-40分鐘。在最后幾分鐘可以使用牙簽插入蛋糕中心進行檢查，如果牙簽干凈無黏附物即可取出。

第五步，出鍋與冷卻：

1. 烤好的酸奶蛋糕取出放置在網架上自然冷卻。

2. 冷卻后的蛋糕完全取出模具，并繼續在網架上冷卻至室溫。

制作完美的酸奶蛋糕需要一些技巧和耐心。以下是一些建議，希望能對大家有所幫助：

1. 面粉的選取：盡量選擇低筋面粉，這樣蛋糕更加細膩。

2. 黃油軟化：將黃油提前取出放置在室溫下軟化，這樣才能更好地與其他材料混合。

3. 攪拌均勻：在每個步驟中都要充分攪拌均勻，確保每個材料都能充分融合。

4. 烘焙時間掌握：根據自家烤箱不同，烘焙時間可能會有所不同。建議在最后幾分鐘使用牙簽檢查熟度。

5. 冷卻過程：蛋糕出鍋后應立即取出模具，并放置在網架上自然冷卻。這樣可以避免蛋糕潮濕或變形。

總之，制作酸奶蛋糕不僅簡單快捷，而且口感綿密香甜。無論是作為下午茶的點心還是慶祝活動的甜品，酸奶蛋糕都是一道受歡迎的美食。嘗試一下吧，相信你會喜歡上這道美味又健康的甜點！