紅豆小吃是一款非常受歡迎的甜點，制作簡單、口感獨特，深受廣大消費者的喜愛。下面就為大家介紹一下紅豆小吃的做法及配方。

材料：

• 紅豆：200克
• 糯米粉：150克
• 白砂糖：適量
• 水：適量
• 椰漿：適量（可選）

步驟：

1. 準備工作

將紅豆洗凈后泡在清水中，約4-6個小時，使其變得柔軟。然后將泡好的紅豆放入鍋中，加入清水，大火煮沸后轉小火繼續燜煮至紅豆變得很軟。

2. 制作紅豆餡

將燜好的紅豆瀝干水分，并用攪拌器打成泥狀。將打好的紅豆泥倒入鍋中，加入白砂糖和少許清水，小火加熱并不斷攪拌至糖溶解，將紅豆餡煮至干稠狀態。

3. 制作糯米團

將糯米粉放入盆中，加入適量清水，揉成光滑的面團。然后將面團分成小塊，并搓成圓球狀。把圓球壓扁，用手指在中間挖一個小洞，放入一勺紅豆餡，并將洞口封好。

4. 烹飪

將做好的糯米團放入沸水中，等到它們浮起來后再繼續煮1-2分鐘即可撈出。如果喜歡更加香甜的味道可以在上面涂一層椰漿。

小貼士：

• 制作紅豆餡時要不斷攪拌以防止粘鍋和焦糊。
• 為了讓紅豆更容易被消化，泡紅豆的時間需要長一些。
• 可以根據個人口味調整白砂糖的數量。

以上就是紅豆小吃的做法及配方。希望大家可以嘗試一下，制作出美味可口的紅豆小吃。