甘肅西和縣是一個充滿著美食的地方，這里有許多特色美食令人口齒留香。今天我們就來了解一下這些特色美食。

莜面饸子

莜面饸子是甘肅西和縣最具代表性的傳統小吃之一，也是當地人最愛的美食。它由莜面制作而成，外形像一個小球，包裹著糯米餡或者豆沙餡，口感軟糯、綿密。

羊雜湯

羊雜湯是一道從古至今傳承下來的美味佳肴。它選用了新鮮的羊雜部位、草原上的野菜以及各種中草藥為原料熬制而成。這道湯不僅味道鮮美，還有益于身體健康。

驢肉火燒

驢肉火燒是甘肅西和縣非常有名的傳統特色小吃之一。它選用了新鮮驢肉和面粉等原料，經過許多工序精心制作而成。口感鮮美，肉香味濃郁，深受人們的喜愛。

莜面皮子

莜面皮子是一道口感獨特的小吃。它選用了新鮮的莜面粉和糯米粉為原料，經過多次揉搓、發酵而制成。食用時，搭配上各種羊肉或者牛肉等調料，口感細膩、軟糯。

牛羊肉泡饃

牛羊肉泡饃是一道美味可口的漢族傳統名菜。它以西北地區為主要流行地區。這道菜以面食為主體，并加入了許多新鮮的牛羊肉絲、豆芽等配料，加上特別調料制作而成，味道十分鮮美。

甘谷烤全羊

甘谷烤全羊是甘肅西和縣最具代表性的傳統美食之一。它選用了新鮮的整只綿羊，在火堆上慢慢烤制而成。整只綿羊被烤得表皮金黃酥脆，內部鮮嫩多汁，口感極佳。

以上就是甘肅西和縣的特色美食介紹。如果你有機會來到這里，一定不要錯過這些美味佳肴。