清蒸螃蟹的做法怎么做好吃又簡單

螃蟹是夏季非常常見的海鮮美食，它的肉質鮮嫩、味道鮮美，營養豐富。而清蒸是一種比較簡單的烹調方式，可以保留食材原本的味道，也更加健康。下面就來介紹一下清蒸螃蟹的做法。

準備材料

1. 螃蟹：新鮮、無損傷、體型大小適中的活螃蟹，最好選用雄性大閘蟹；

2. 姜：4-5片新姜；

3. 蔥：1根小香蔥；

4. 料酒：適量；

5. 鹽：適量。

步驟說明

步驟1：處理和準備

將新鮮活的大閘蟹放入盆中，用清水反復沖洗干凈，并用毛刷或者牙刷輕刷其表面去除泥沙及污物。然后，用剪刀將蟹爪、蟹腳的頂端剪掉，防止清蒸時爆裂。最后把蟹背上的甲殼翻開，去掉內部的黃油和腸泥，再用水沖洗干凈。

步驟2：調味

在盤子中放入姜片和小香蔥，再放入適量的料酒和鹽，攪拌均勻。

步驟3：清蒸

將處理好的大閘蟹擺入盤子中，上籠用大火蒸10-15分鐘左右即可。具體時間根據你的火候和器具而定。等到聞到濃郁香氣就可以關火了。

步驟4：出鍋

將大閘蟹從籠子中取出，在它身上淋上一些姜汁或者醋汁，在上面撒上一些小香菜葉子點綴即可。

小貼士：

1. 大閘蟹食用前不要喝太多水。

2. 螃蟹不要吃過多或者空肚子吃。

3. 如果螃蟹沒有煮熟，不要用手掰開甲殼，以免刺傷自己的手。

4. 對于清蒸的時間，可以根據火候和器具而定，如果你是使用電飯鍋或者微波爐來清蒸，則需要相應調整時間。

總結：

以上就是清蒸螃蟹的做法了，簡單易懂。通過清蒸方式制作大閘蟹，可以更好地保留它原有的營養成分和鮮味。同時也避免了油炸等方式帶來的過多油份和熱量。試著動手做一下吧！