廣州和梅州都是廣東省的地級市，兩個城市擁有著不同的特色美食。

首先來說廣州，這座城市是中國南方飲食文化的代表之一。廣州人愛吃的美食種類繁多，其中最為著名的當屬早茶和粵菜了。

早茶是廣州人每天必吃的一餐，也是廣東飲食文化中非常重要的組成部分。早茶包含了許多小吃和點心，如流沙包、叉燒包、蝦餃等等。這些點心口感豐富，香氣四溢。而在粵菜方面，廣州也有眾多經典菜品，如清蒸桂花魚、白切雞、燒臘等等。這些菜品制作精細、味道獨特，在全國范圍內都享有盛名。

接下來看梅州，梅州位于廣東省東北部，因其地理位置和氣候條件得天獨厚，所以擁有著眾多美食資源。

梅縣牛肉干是梅州最為著名的特色美食之一，其歷史可追溯到清朝年間。梅縣牛肉干選用的是當地優質牛肉，制作工藝獨特，口感鮮嫩、味道濃郁。此外，梅州還有著名的板栗羹、雞油鳳爪等美食。

總的來說，廣州和梅州擁有著不同且各具特色的美食文化。無論是粵菜還是梅州牛肉干，都是中國飲食文化中不可忽視的重要組成部分。