龍須酥是糕點(diǎn)嗎

龍須酥是一種以糯米粉為主料制作的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，常見于中國(guó)南方地區(qū)。它的外形像一束長(zhǎng)長(zhǎng)的“龍須”，因此得名。但是，有些人會(huì)對(duì)這種小吃產(chǎn)生疑惑：龍須酥究竟是不是糕點(diǎn)呢？

首先，我們需要了解一下什么是糕點(diǎn)。根據(jù)《食品分類與編碼》（GB 2760-2014）規(guī)定，糕點(diǎn)指用小麥粉、淀粉或其它谷類、豆類等為主要原料，經(jīng)過淀粉凝膠化、蛋白質(zhì)凝固或油脂凝固等加工工藝制成的食品。

從定義上看，龍須酥并不完全符合上述特征。雖然它的主料也包含淀粉類原料（如糯米粉），但并沒有使用小麥粉或其他谷類和豆類作為主要原料。同時(shí)，在制作過程中也沒有采用淀粉凝膠化、蛋白質(zhì)凝固或油脂凝固等典型的加工工藝。

因此，從食品分類的角度來看，龍須酥并不能算作是糕點(diǎn)。它更偏向于傳統(tǒng)的中國(guó)小吃范疇。

不過，這并不影響人們對(duì)于龍須酥的喜愛和推崇。這種美食在制作上也有其獨(dú)特之處。一般來說，制作龍須酥需要將糯米粉和水混合后搓成長(zhǎng)條狀，再經(jīng)過油炸或蒸煮等方式進(jìn)行加工。最后，再用芝麻、桂花等配料進(jìn)行裝飾和調(diào)味。

相比其他傳統(tǒng)小吃，龍須酥有著柔軟細(xì)膩、香甜可口的口感和豐富多樣的外觀造型。它既可以作為零食單獨(dú)食用，也可以搭配茶水或者其他甜品享用。

總體而言，雖然龍須酥不能算作是典型的糕點(diǎn)類別，但是它依然是一種非常受歡迎的美食。無論從口感還是視覺效果上來看都有著無可替代的特點(diǎn)，在中國(guó)南方地區(qū)廣受歡迎。