餐飲行業安全生產是一項非常重要的工作，它關系到人們的生命安全和身體健康。那么，這項工作由誰來主管呢？

首先，我們需要了解什么是餐飲行業安全生產。其實，它包括了很多方面，比如食品衛生、消防安全、用電安全等等。因此，在各種不同的情況下，不同的部門都有可能對餐飲行業安全生產進行監管和管理。

具體而言，食品衛生方面主要由國家食品藥品監督管理局負責監管。他們通過制定相關法規和標準，對食品從原料采購到加工銷售過程進行嚴格的監督和檢查。同時，地方衛生部門也會對本地區內的餐廳進行定期檢查，并及時處理違規行為。

除了食品衛生之外，消防安全也是非常重要的一環節。在這方面，主管單位就是消防部門。他們會根據建筑物類型和使用性質等因素制定相應的消防規劃，并對建筑物內部進行現場檢查。如果發現問題，則會要求餐廳負責人進行整改。此外，在餐廳內部也需要配備相應的消防設施，如滅火器、煙霧報警器等。

最后，用電安全也是不可忽視的一環節。在這方面，主管單位是電力部門。他們會對餐廳的用電情況進行檢查，并對可能存在的安全隱患提出建議。如果發現問題較為嚴重，則會要求餐廳停止使用電力設備，直到整改完畢。

綜上所述，餐飲行業安全生產由多個部門共同參與管理和監管。每個部門都有自己的職責和任務，但最終目標都是為了確保人們能夠在安全、衛生、舒適的環境中享受美食。