甘肅特色小吃豐富多樣，其中最著名的當屬蘭州拉面。蘭州拉面是甘肅省的代表性美食之一，也是全國知名的傳統(tǒng)美食之一。

蘭州拉面的歷史可以追溯到清朝時期。它起源于蘭州市區(qū)西關大街黃記牛肉面館，因其獨特口感和制作工藝而廣受歡迎。蘭州拉面以手工制作的細面條、鮮美可口的牛肉、濃郁醇厚的湯底和豐富多樣的配料為特點。

除了蘭州拉面外，甘肅還有許多其他特色小吃。比如，“驢打滾”這個名字聽起來有些奇怪，但味道卻非常好。它由烤餅和油茶組成，再加上姜汁、辣椒油等調料，口感十分爽口。

另外還有“羊肉泡饃”，這是陜西和甘肅地區(qū)都非常流行的一道傳統(tǒng)美食。它由泡饃、羊肉、蔬菜等組成，味道清淡而營養(yǎng)豐富。

除了這些傳統(tǒng)小吃，還有一些新興的特色美食。比如，“甘肅牛肉面”是一種將牛肉和面條融合在一起的美味佳肴。它使用優(yōu)質的面粉和上等的牛肉，再加入獨特的調料制作而成，口感鮮美。

此外，“馬蹄糕”也是甘肅地區(qū)非常受歡迎的小吃之一。它由糯米、芝麻、桂花等原材料制作而成，味道香甜可口。

總之，甘肅特色小吃豐富多彩，不同地區(qū)有不同的風味和特點。如果你去甘肅旅游，不妨品嘗一下這些美食，在舌尖上領略不同的風情。