潮汕蝦蒸面的做法

潮汕蝦蒸面是一道非常傳統的潮汕美食，以其簡單易學、口感鮮美而受到了廣大食客的喜愛。下面就來介紹一下如何制作這道美味佳肴。

材料準備

• 新鮮大蝦：500克
• 手工面條：300克
• 姜絲：適量
• 蔥花：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 清水：適量

制作步驟

1. 準備蝦仁：

將新鮮的大蝦洗凈去殼，剖開去掉蝦線，留下肉質部分切成小塊備用。

2. 準備調料：

將姜切成細絲，蔥切成蔥花備用。在碗中加入少許鹽、料酒、生抽和老抽，調成腌料備用。

3. 準備面條：

將手工面條燙軟后過涼水，放入盤中鋪平備用。

4. 蝦仁腌制：

將蝦仁均勻地放在已調好的腌料中，攪拌均勻后靜置10分鐘左右。

5. 灑上姜絲和蔥花：

在面條上撒上適量的姜絲和蔥花，然后再將經過腌制的蝦仁均勻地鋪在面條上。

6. 上鍋蒸煮：

將裝有蝦仁和面條的盤子放入鍋中，加入適量清水（以剛好沒過食材為宜），然后蓋上鍋蓋大火蒸煮約8-10分鐘即可。

小貼士

• 在準備蝦仁時可以選擇不去掉蝦頭，這樣口感更佳。
• 手工面條可根據個人喜好自行購買或制作。
• 如果沒有潮汕沙茶醬等特殊調味品，可以添加少許豆瓣醬、蒜末等代替。

以上就是潮汕蝦蒸面的制作步驟和小貼士，希望能夠對大家有所幫助。這道美食不僅味道鮮美，而且營養豐富，適合各個年齡段的人群食用。快來試一試吧！