牛奶雪糕是怎么做的
牛奶雪糕是怎么做的
牛奶雪糕是一種受到大眾喜愛的冰品，在夏季尤為受歡迎。那么，牛奶雪糕是如何制作的呢？下面我們來了解一下。
材料準備
制作牛奶雪糕需要準備以下材料：
- 鮮奶：500毫升
- 淡奶油：100毫升
- 細砂糖：80克
- 雞蛋黃：3個
- 香草精/香草豆：適量
步驟說明
接下來就是具體的制作步驟了：
1. 混合和加熱鮮奶和淡奶油
將鮮奶和淡奶油倒入鍋中，加入適量的香草精或香草豆，然后慢慢加熱至溫度達到70℃。
2. 攪拌加入細砂糖
將細砂糖倒入鍋中，用攪拌器不斷攪拌直至糖完全融化。
3. 加入雞蛋黃
將雞蛋黃打散，然后將其加入鍋中，并繼續用攪拌器不斷攪拌。
4. 冷卻和放置
當混合物變得更加濃稠時，關火并讓其冷卻。之后將其倒入雪糕桶中，放置于冰箱中冷凍數小時即可。
注意事項
在制作牛奶雪糕的過程中需要注意以下幾點：
- 在加入雞蛋黃時要逐漸加入，并且要不停地攪拌，否則會有結塊現象出現。
- 不要讓混合物沸騰，否則會影響口感。
- 冷卻好的混合物應該盡快放置于雪糕桶中進行冷凍，以免影響口感和保存時間。
結論
通過以上步驟，我們就可以制作出美味的牛奶雪糕了。在夏季享用一份清涼的雪糕，不僅能解暑，還能滿足我們的口腹之欲。大家可以試著親手制作一下，感受自己動手制作食品的樂趣。
