彩虹冰淇淋的做法與配方比例

彩虹冰淇淋是一種色彩繽紛、口感豐富的甜品，它能夠讓人們在炎炎夏日中感受到清涼和快樂。下面介紹一下制作彩虹冰淇淋的具體步驟和配方比例。

材料：

• 牛奶：500毫升
• 淡奶油：300毫升
• 白砂糖：150克
• 雞蛋黃：6個
• 香草精：1勺
• 食用色素（紅、橙、黃、綠、藍、紫）各適量

步驟：

1. 將牛奶倒入鍋中加熱至80℃左右，注意不要沸騰。
2. 將雞蛋黃和白砂糖放入碗中打勻，再慢慢加入溫牛奶，同時不斷攪拌均勻。
3. 將混合好的牛奶和雞蛋黃倒回鍋中，保持中小火不斷攪拌，直至液體變濃稠。
4. 將煮好的冰淇淋液過篩，去除其中的泡沫。
5. 將過濾后的冰淇淋液待涼，再加入香草精和淡奶油。注意要充分攪拌均勻。
6. 將冰淇淋液分為6份，分別加入不同顏色的食用色素。每份食用色素的用量根據個人喜好而定。
7. 在一個容器中倒入一份彩虹冰淇淋液，放入冰箱中冷藏2小時左右。
8. 取出已經凝結好的彩虹冰淇淋，在上面倒入另一種顏色的冰淇淋液，再次放入冰箱中進行凝固。重復以上步驟直到所有顏色都使用完畢即可。

小貼士：

為了讓彩虹冰淇淋更加美味，可以在制作過程中添加一些自己喜歡的配料，例如果仁、巧克力碎片、水果等。同時，在冷藏的過程中要注意每次取出彩虹冰淇淋液時要充分攪拌均勻，以保證各種顏色味道的融合。

總之，制作彩虹冰淇淋并不難，只需要按照上述步驟和配方比例進行操作即可。希望大家可以在夏日里品嘗到這款美味又好看的甜品！