白水縣是一個歷史悠久的地方，其美食文化也有著悠久的歷史。這里的特色美食主要以漢族為主，融合了多個地區的飲食特色，讓人口感豐富、層次分明。

首先要介紹的就是白水烤羊肉串，它是白水縣最具代表性的美食之一。制作時選用當地優質羊肉，切成小塊后用秘制調料腌漬，并串在竹簽上，再放到炭火上烤制。烤出來的羊肉香氣四溢、口感濃郁、外焦內嫩，每一塊都讓人回味無窮。

其次是馬蹄豆蒸餃子。馬蹄豆是白水縣的傳統農產品之一，與其他原材料混合制成肉餡后包在餃子皮里，然后用蒸鍋蒸熟即可。這種餃子皮比較厚實，在吃的時候需要配上一些調料或者湯汁才更加好吃。

還有油潑面，它是陜西省特色面食之一。白水縣的油潑面用刀削面制作，粗細均勻，口感勁道。加上調料和辣椒油后，更是香辣可口。

如果想品嘗一些小吃，可以去嘗一下蝦仁燒餅和麻花。蝦仁燒餅是將蝦仁和蔥末混合后包在發面里烤制而成的，外脆內軟，味道十分美味。而麻花則是將面團揉成細長條形后再扭成形狀，然后放到鍋里炸制而成，吃起來既有嚼勁又不會太硬。

此外，在白水縣還可以品嘗到當地特色的甜點——黃豆湯圓。它是將黃豆浸泡、蒸煮、搗碎后與糯米粉混合制作而成的。在食用時先將湯圓放入盤中，再倒入甜湯即可享受到它軟嫩綿密的口感。

總之，在白水縣旅游時一定要品嘗當地特色美食，這里的美食不僅豐富多樣、色香味俱佳，而且價格實惠、物美價廉。相信這些美食一定會給你帶來無限的滿足和驚喜。