平遙回民小吃一條街

平遙是山西省的一個古城，因其保存完好的明清古建筑和獨(dú)特的文化而被列為世界文化遺產(chǎn)。而這座古城中最有名的景點(diǎn)之一，就是位于城中心的回民小吃一條街。

回民小吃一條街是一個典型的穆斯林美食街，這里聚集了大量來自中國西北地區(qū)和新疆地區(qū)的回族人。他們把自己家鄉(xiāng)特色的美食帶到平遙，并在這里開設(shè)了許多小攤販。這些小攤販所售賣的美食以牛肉、羊肉、面食和糕點(diǎn)為主，口味濃重，香氣撲鼻。

在回民小吃一條街上最具代表性的當(dāng)屬羊肉泡饃。羊肉泡饃是陜西省傳統(tǒng)美食，在平遙這里也有著不少粉絲。制作過程十分考究：先要用酵母發(fā)酵出面團(tuán)；然后將羊肉切成細(xì)絲并配以蒜末等佐料；最后將面團(tuán)揉成小餅狀，蒸熟后撕成小塊，倒入羊肉湯中。吃時先用筷子夾一些泡饃放入碗中，再將羊肉絲、蔥花和辣椒油等佐料放入其中，最后加上一勺濃郁的羊肉湯即可。

除了羊肉泡饃以外，回民小吃一條街還有許多其他值得品嘗的美食。比如說手抓餅、大盤雞、拌面、涮羊肉等等。這些美食看起來簡單卻十分考究，口感上也非常好吃。

如果你來到平遙古城游玩，在回民小吃一條街上品嘗這些美食絕對是不可錯過的體驗(yàn)。在這里你可以感受到西北地區(qū)特有的美食文化和濃郁的穆斯林文化氛圍。