小餐飲店在管理上需要有一套完整的規章制度，以確保日常經營的正常運行和員工的合法權益。下面是小餐飲店規章制度大全：

第一章：人事管理

1.新員工入職前需要提供身份證明、健康證明和勞動合同簽署。

2.員工應按時上班，不得遲到早退。

3.員工需遵守公司的休息時間規定，不得私自離崗。

4.禁止在工作時間內私自使用手機、電腦等通訊設備。

5.員工需遵守公司的服裝和儀容要求。

第二章：食品衛生管理

1.廚房內所有操作必須按照衛生標準進行，并且定期進行清潔消毒。

2.食材需要經過安全檢測后方可使用。

3.所有加工用具應經常消毒并保存在干燥清潔處。使用后應立即清洗干凈并晾干。

4.食品儲存要區分清楚，生熟分開存儲，并且保持溫度適宜。

5.食品過期或者變質的應立即處理，不得出售或使用。

第三章：客戶服務管理

1.員工需要友好熱情地對待每一位顧客，并提供專業的服務。

2.員工需遵守公司制定的服務流程和標準，確保顧客滿意度達到最高。

3.當顧客投訴時，員工需認真聽取并及時解決問題，維護公司形象和聲譽。

4.禁止向顧客兜售任何非公司商品或服務。

第四章：財務管理

1.每日開業前必須進行現金清點，并核對賬目是否準確無誤。

2.收銀員需認真核對每一筆收入和找零金額，并填寫相關記錄表格。

3.所有貨款和消費明細必須在系統中做好記錄和歸檔，以便日后查閱。

4.禁止私自挪用公司資金或者將收益帶出店外。如有違反，將按照規定進行處理。

第五章：安全管理

1.員工需遵守公司制定的緊急預案和應急處理流程，確保員工和顧客的生命安全。

2.禁止在店內吸煙或者使用明火等危險物品。

3.需定期進行消防、電器設施等安全檢查，并及時修繕。

4.員工應當注意保護公司財產，如有遺失或損壞，需按照規定進行賠償。

以上是小餐飲店規章制度大全。小餐飲店要想長期穩定地發展，需要每一位員工認真遵守以上規章制度，并且不斷完善和更新。同時，也需要不斷提高自身服務質量和經營水平，才能在競爭激烈的市場中立于不敗之地。