安康是一個位于陜西省中部的美麗城市，擁有著豐富的歷史文化和特色美食。今天我們就來了解一下安康地方特色美食。

首先，必須提到的是安康臊子面。它是一道以面條、炒肉末、豆腐皮等為主要原料制成的傳統美食。臊子面在做法上非常考究，需要將新鮮的小麥粉搓成細條，再用牛肉或者羊肉炒香，加入辣椒油、花椒粉等調味料，最后淋上香油即可。吃起來口感鮮美、香辣可口，讓人回味無窮。

其次是安康秦嶺野生菌。安康地處秦嶺山脈之間，那里氣候濕潤、土壤肥沃，所以出產的野生菌品質非常優良。像松茸、黑木耳、金針菇等都是當地人喜愛的食材之一。這些野生菌不僅味道極佳，并且還具有很高的藥用價值。

還有一道令人垂涎的美食是安康酸湯肥牛。這道菜品以新鮮的肥牛肉、酸菜、藕粉為主要原料，加入姜片、蒜末等輔助調味料，烹制而成。吃起來既鮮美又開胃，尤其適合在寒冷的冬天享用。

最后要提到的是安康米皮。它是一種由米漿發酵制成的面食，口感柔軟、爽滑，非常受當地人歡迎。米皮可以做成多種口味，如麻辣米皮、香辣米皮等等。

總之，安康不僅擁有著燦爛的歷史文化和自然景觀，還有著豐富多彩的特色美食。如果你來到了這里，一定不能錯過這些美味佳肴！