四川冒菜素菜菜譜大全50道

冒菜是四川的傳統美食，以其麻辣可口的味道而聞名。但是對于素食者來說，可能會感到無從下手。今天我們為大家提供了50個素食冒菜配方，讓您在家也可以品嘗到正宗的四川冒菜。

1. 香辣豆腐口味

材料：豆腐、花生醬、花椒粉、紅油、香菇、黑木耳、豆皮、面筋丸子等。

做法：

1. 將豆腐切成小塊，并用開水焯燙一下；
2. 將香菇和黑木耳泡軟后切成絲；
3. 將豆皮和面筋丸子焯燙一下；
4. 混合花生醬和紅油，加入適量的花椒粉調味后拌勻就可以了。

2. 麻辣土豆口味

材料：土豆、青椒、花椒粉、紅油等。

做法：

1. 將土豆切成條狀，焯燙一下，然后撈出來備用；
2. 將青椒切成絲，放入鍋中爆炒一下；
3. 加入適量的花椒粉和紅油調味即可。

3. 香辣菜花口味

材料：菜花、蘑菇、胡蘿卜、豆皮、面筋丸子、香菜等。

做法：

1. 將菜花和蘑菇焯燙一下，撈出來備用；
2. 將胡蘿卜切成小塊，與豆皮和面筋丸子一起焯燙；
3. 混合花生醬和紅油，加入適量的花椒粉調味后拌勻就可以了。

4. 蔬菜海帶口味

材料：海帶、胡蘿卜、木耳等。

做法：

1. 將海帶焯燙一下，撈出來備用；
2. 將胡蘿卜和木耳切成絲，放入鍋中爆炒一下；
3. 加入適量的花椒粉和紅油調味即可。

5. 香辣豆皮口味

材料：豆皮、香菇、黑木耳等。

做法：

1. 將豆皮焯燙一下，撈出來備用；
2. 將香菇和黑木耳泡軟后切成絲；
3. 混合花生醬和紅油，加入適量的花椒粉調味后拌勻就可以了。

這些素食冒菜配方簡單易操作，是您在家享受四川傳統美食的不二選擇。不妨試著動手制作一下吧！