興義是貴州省黔西南布依族苗族自治州的一個美麗的城市，這里有著許多特色美食，吸引了很多游客前來品嘗。以下就介紹一下興義最好吃的特色美食。

1.腸旺面

腸旺面是貴州地區非常有名的一道傳統美食，而在興義這里更是非常受歡迎。腸旺面以牛雜為主料，再加上米線、花生醬等配料烹制而成。湯汁濃郁，口感鮮美，香氣撲鼻，非常開胃。在興義街頭巷尾到處都可看到擺賣腸旺面的小攤位。

2.翡翠豆腐

翡翠豆腐是一道很健康、營養豐富、口感柔軟的傳統美食。它選用新鮮嫩豆腐為原材料，并且搭配上草菇、木耳、青筍等多種蔬菜和調味料進行煮制。這道菜色清淡可口，十分適合喜歡清淡口味的人食用。

3.麻辣燙

麻辣燙是興義的一道非常受歡迎的特色美食，它以各種豆腐、肉類、海鮮為主要原料，搭配上各種蔬菜和調味料制成。這道菜品的特點就是火候足、量大、味道香辣可口，非常適合喜歡辣的朋友們品嘗。

4.油茶

油茶是興義地區最具特色的一道傳統美食，在當地人中非常普及。它由花生、米粉等多種材料制成，既清爽又營養豐富。油茶口感濃郁奶香，加上獨特的制作工藝和調味方法，讓它成為了興義地區不可或缺的美食之一。

5.黔西南馬腸子

黔西南馬腸子是一道集貴州民族文化與小吃文化于一身的美食。它選用豬腸為主材料，并且搭配上草果、花椒等多種調料進行烹制。馬腸子的特點就是酸辣味濃郁，口感爽脆，非常適合當地人和游客品嘗。

總之，興義地區有著許多特色美食，每一道都有著不同的口感和特點。如果你想在興義旅游時嘗試這些美食，那么可以去當地的小攤位或者餐廳品嘗，相信你一定會過足吃貨癮的。