冒氣冰激凌怎么做

隨著時代的發展，越來越多有趣有創意的食品出現在我們的生活中。其中，冒氣冰激凌就是一種非常受歡迎的甜品。那么，你知道如何制作這種神奇的冒氣冰激凌嗎？接下來，讓我們來了解一下。

材料

• 牛奶 500 毫升
• 淡奶油 200 毫升
• 細砂糖 100 克
• 鮮奶油 100 克
• 雞蛋黃 2 個
• 香草精 少許
• 液態氮（或乙醇）適量
• 裝盛用杯子 若干個

步驟

1. 將牛奶、淡奶油和細砂糖放入鍋中，加熱至糖溶解。注意不要過度加熱，以免牛奶變質。
2. 將雞蛋黃打散，加入鍋中，攪拌均勻。繼續加熱至混合物變稠，然后離火。
3. 將鮮奶油和香草精加入鍋中，再次攪拌均勻。
4. 將混合物倒入裝盛用的杯子中。注意不要填滿，留出空間以便冰激凌膨脹。
5. 把杯子放進冰箱冷凍室中。一般來說，需要冷凍 2 小時左右。
6. 取出已經凝固的冰激凌杯子，并倒出液態氮或乙醇。這些化學品會快速使冰激凌變成氣體狀態，并產生白色煙霧效果。

注意事項

制作過程中需要注意安全問題，如在操作液態氮時要戴上手套等防護措施。此外，在使用液態氮或乙醇時也要特別小心謹慎。

總之，制作一份美味的冒氣冰激凌并不難，只需準備好所需的材料和工具，并按照以上步驟進行操作即可。不僅可以滿足你的口腹之欲，還能讓你感受到制作過程中的樂趣和成就感。