建甌特色菜有哪些

建甌是福建省南部的一個縣級市，位于閩南山區。由于地理位置和歷史文化的影響，建甌的飲食文化非常豐富多樣。在這里，你可以品嘗到許多美味的特色菜肴。

蔥油拌面

蔥油拌面是建甌最具代表性的特色小吃之一。這道美食以手工制作的細面條為主料，加上香脆的蔥花和醬油、辣椒油等調料拌勻而成。口感爽滑，味道濃郁。據說這道菜最早源自清朝時期，當時是為了迎合皇室成員對細面條的偏好而發明的。

七星茶餐

七星茶餐是建甌人喜歡去的地方之一。這里不僅有傳統福建茶點如肉粽、燒賣、蝦餃等，還有當地特色菜肴如紅燒牛肉、東坡肉、清湯牛腩等。其中最受歡迎的是七星肉粽，它以糯米和五花肉為主料，加上各種調料和醬汁，口感香甜可口。

水盆羊肉

水盆羊肉是建甌的一道傳統名菜。它的制作方法非常特別，將整只羊放入大鐵鍋中煮沸，并加入多種調料和蔬菜，讓羊肉入味。最后用大碗或大盤盛裝，上桌前撒上蔥花和辣椒油。這道菜肴不僅味道鮮美，而且營養豐富，被譽為“山區人民的活力源泉”。

木塔魚

木塔魚是建甌的一道傳統名菜。它以很少有人知道的草魚為主要原料，加上姜、蔥、蒜等調料腌制數小時后再用鍋燉成。這樣做可以使魚肉更加入味、細嫩可口。據說這道菜起源于明朝時期，在當時就已經廣受歡迎。

福建小炒

福建小炒是建甌的一道傳統名菜。它以當地出產的一種叫做“桂竹筍”的竹筍為主要原料，加上雞肉、香菇、木耳等配料，再用高湯翻炒而成。這道菜肴不僅口感鮮美，而且營養豐富，被譽為“滋味可口、食之不膩”。

總論

以上只是建甌特色菜肴的冰山一角。除此之外還有許多其他美食，如麻辣香鍋、剁椒魚頭等等。無論你是來旅游還是來探親訪友，在建甌你都可以盡情享受到各種美食佳肴。歡迎大家來品嘗！