法式脆皮小蛋糕

法式脆皮小蛋糕，也稱為馬德琳蛋糕，是一款源自于法國(guó)的傳統(tǒng)小甜點(diǎn)。它外表金黃酥脆，內(nèi)里柔軟濕潤(rùn)，口感十分美妙。這種小蛋糕最適合搭配一杯濃郁的咖啡或茶來享用。

制作法式脆皮小蛋糕并不難，以下是制作過程：

材料：

• 100克低粉
• 1/2茶匙泡打粉
• 2個(gè)雞蛋
• 80克白砂糖
• 60克無鹽牛油
• 1湯匙檸檬汁
• 1/4茶匙鹽
• 1茶匙香草精華或香草豆
• 適量面粉（撒在模具上）

步驟：

1. 將低粉和泡打粉混合均勻，備用。
2. 將雞蛋和白糖放入攪拌盆中，用電動(dòng)打蛋器攪拌至顏色變淺且體積增大。
3. 加入檸檬汁、鹽和香草精華，繼續(xù)攪拌均勻。
4. 將低粉和泡打粉篩入混合物中，輕輕拌勻即可。（不要過度攪拌）
5. 加入牛油，再次緩慢拌勻。放在冰箱中冷藏約1個(gè)小時(shí)，待面糊變硬后使用。
6. 預(yù)熱烤箱至攝氏200度。將模具刷一層油，并撒上適量面粉。
7. 取出面糊，將其倒入模具中約八分滿即可（因?yàn)樗鼤?huì)膨脹）。放入烤箱內(nèi)烘焙10至12分鐘直至金黃色和微微發(fā)起的外表。
8. 取出小蛋糕，讓它們稍微冷卻一下就可以食用了。

法式脆皮小蛋糕是非常受歡迎的點(diǎn)心之一，因?yàn)樗群?jiǎn)單易制作，又口感極佳。這種蛋糕可以根據(jù)自己的喜好添加各種不同的香料和材料，例如橙皮、葡萄干或巧克力碎片等。無論是在周末家庭活動(dòng)還是下午茶時(shí)間，法式脆皮小蛋糕都是一款讓人難以抗拒的美味點(diǎn)心。