餐飲業是一個非常有競爭力的市場。在這個行業中，許多企業都必須努力保持盈利，以維持他們的生存和發展。然而，要想實現盈利并不是一件容易的事情。事實上，在許多情況下，餐飲企業每年只能掙取很小的利潤。

那么，做餐飲到底可以獲得多少利潤呢？答案并不是固定的。因為真正的利潤取決于許多因素，包括地理位置、規模大小、經營策略等等。

首先，地理位置是影響餐飲利潤的主要因素之一。如果你的店鋪位于人流密集、商圈繁華的地段，那么你就有更大的機會吸引顧客，并獲得更高的收入。相反，如果你開設在偏遠或者人流稀少的區域，那么你可能面臨著更大的風險。

其次，在經營策略方面也需要注意。例如，價格定位是一個重要問題。如果你選擇過高或過低的價格定位，都會對你店鋪帶來負面影響。價格過高會影響顧客的消費意愿，而價格過低則可能無法滿足成本和利潤的要求。

除此之外，經營策略還包括菜品選擇、服務質量等方面。如果你能夠提供獨特、美味的菜品，并且保證高水平的服務質量，那么你就能夠贏得更多的顧客，并實現更高的收入。

最后，規模大小也是影響餐飲利潤的因素之一。通常來說，大型連鎖店相對于小型店鋪更容易獲得更高的利潤。這是因為大型店鋪可以通過規模效應獲得更多優惠，并且可以通過統一管理來降低成本。

總體而言，在餐飲行業中獲得盈利并不容易。但是如果你能夠精心經營自己的店鋪，并注重地理位置、經營策略和規模大小等方面，那么你就有機會在這個市場中取得成功。