養老院廚師崗前培訓內容是指為新進入養老院工作的廚師提供必要的知識和技能，以確保他們在工作中能夠勝任各種任務。這些培訓內容主要包括以下幾個方面：

1. 食品安全

餐飲業是一個特別重要的行業，它直接關系到人們的健康。因此，在養老院中，食品安全是一項至關重要的任務。 廚師需要掌握有關食品儲存、加工和烹飪方面的知識及相關法規，并嚴格遵守衛生標準，保證食品質量和安全。

2. 營養學

營養學是廚師必須掌握的基礎知識之一。在養老院里，許多老年人都有不同程度上的健康問題，如高血壓、糖尿病等，因此廚師需要了解不同菜肴所含營養成分的比例，并制定合理搭配。同時，在確保菜肴美味可口的情況下，還需要注意卡路里攝入量等問題。

3. 烹飪技巧

廚師是餐廳的主要制作人員，所以烹飪技巧也是崗前培訓的重點之一。 廚師需要掌握各種菜肴的制作方法、調料搭配和烹飪時間等，以確保食品的質量和口感。

4. 服務禮儀

在養老院里，廚師不僅僅是一個單純的制作人員，他們還需要與老年人進行交流。因此，在崗前培訓中，廚師還需要學習基本服務禮儀知識，如面對客人時的態度、語言表達以及解決問題的能力等。

5. 團隊合作

在養老院里，每個工作崗位都離不開其他部門的協助。因此，在崗前培訓中，團隊合作也是非常重要的內容之一。 廚師需要了解其他部門工作內容和流程，并與其他員工建立良好關系，實現信息共享、協同配合。

6. 急救知識

老年人的身體狀況比較脆弱，因此，在養老院里急救常常會發生。 廚師作為餐廳的直接負責人員，需要具備一定基本的急救知識和技能，以保證老年人在緊急情況下得到及時處理。

綜上所述，養老院廚師崗前培訓內容包括食品安全、營養學、烹飪技巧、服務禮儀、團隊合作以及急救知識等方面。只有通過系統化的培訓和不斷的實踐，才能確保廚師在工作中能夠勝任各種任務，并且為養老院內的老年人提供美味健康的餐飲服務。