桂林山水以其奇特的自然風貌和獨特的人文景觀聞名于世，而美食也是桂林山水不可忽視的一部分。桂林山水特色美食，以清爽、鮮美、健康為主要特點，深受游客喜愛。

桂林米粉是桂林最著名的特色小吃之一，它口感細膩，軟糯香滑，配上鮮美可口的肉末、豆腐皮或者鹵蛋等佐料，味道十分美味。無論是早餐還是夜宵都能品嘗到這道經典的地方小吃。

陽朔啤酒魚也是享譽國內外的桂林山水特色美食之一。這道菜品選用當地江魚，并采用啤酒制作而成。啤酒中所含有的泡菜可以去除江魚中的泥土味和異味，并增加了江魚肉質中紋理及彈性。獨具特色的啤酒香氣與新鮮江魚相結合，在舌尖上化開，散發出濃郁的美味，回味無窮。

桂林的螺螄粉也是一道讓人垂涎欲滴的美食。選用獨特的螺螄作為原材料，加上各種佐料和調料熬制而成。它酸辣可口，香氣撲鼻，讓你流連忘返。

除了以上幾種特色美食外，桂林還有很多其他值得品嘗的小吃。比如文筆山豆花、老友粉、陽朔酥肉、雞血粉等等。這些美食都有著自己獨特的口感和做法，每一種都值得您細細品嘗。

總之，桂林山水特色美食豐富多彩、健康美味，在您旅游途中也是不可錯過的一部分。相信在桂林旅游期間，您一定會被這里的山水和美食所深深吸引。