什么是低筋面粉蒸蛋糕？

低筋面粉蒸蛋糕是一種口感細(xì)膩、味道香甜的小點心。它不需要加入任何化學(xué)劑，只需要用簡單的食材就能制作出來。而且，相比于傳統(tǒng)的烤箱做法，這種蒸出來的小蛋糕更加柔軟、嫩滑。

低筋面粉蒸蛋糕做法：

以下是一份簡單易懂的低筋面粉蒸蛋糕做法：

1. 將3個雞蛋打入碗中，加入60克白砂糖，并使用電動攪拌器打發(fā)至體積變大、顏色變淺。
2. 將100克低筋面粉過篩后分三次加入到打發(fā)好的雞蛋液中，并輕輕地攪拌均勻。
3. 將混合好的面糊倒入已經(jīng)刷上油的模具中（建議使用多孔模具），并在表面敲幾下以去除氣泡。
4. 將模具放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右，直到小蛋糕完全成型。
5. 取出小蛋糕，稍微晾涼后即可享用。

制作技巧：

制作低筋面粉蒸蛋糕并不難，但是以下幾個小技巧可以讓你的小蛋糕更加美味：

• 打發(fā)雞蛋時要注意時間和速度。打發(fā)時間一般需要在5-10分鐘之間，而且最好使用高速電動攪拌器。
• 面粉過篩非常重要。這樣可以去除面粉中的雜質(zhì)和顆粒，并且能夠使面糊更加順滑。
• 倒入模具時要輕柔。避免把空氣攪進(jìn)去，并且盡量讓面糊填滿整個模具。
• 多孔模具可以讓小蛋糕更加均勻地受到熱力的影響。如果沒有多孔模具也可以用普通的圓形或方形模具代替。

總結(jié)：

低筋面粉蒸蛋糕是一種非常簡單易做的點心，同時也非常美味。只需要幾個基本的食材和簡單的步驟，就能制作出口感細(xì)膩、味道香甜的小蛋糕。而且這種蒸出來的小蛋糕不僅柔軟嫩滑，而且還可以根據(jù)自己的喜好添加各種口味和配料。