4寸戚風蛋糕配料表

戚風蛋糕是一款口感輕盈、松軟綿密的經典蛋糕。而為了方便家庭制作，現在市場上也有適合小型家庭的4寸戚風蛋糕模具。下面是一份4寸戚風蛋糕的配料表，讓我們來看看吧。

主要配料：

1. 雞蛋：2個（約重100克）

2. 細砂糖：30克

3. 低筋面粉：40克

4. 牛奶：20克

5. 玉米油：20克

6. 鹽：1/4小勺（約0.5克）

輔助配料：

1. 白醋或檸檬汁：幾滴（用于穩定蛋白霜）

2. 可可粉（可選）：10克（如果你想要巧克力味道的戚風蛋糕）

步驟：

準備工作：

1. 將烤箱預熱至160°C。

2. 準備一個4寸戚風蛋糕模具，底部放上一張油紙。

制作蛋黃糊：

1. 雞蛋分開，將蛋黃放入一個大碗中。

2. 在蛋黃中加入細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。

3. 加入牛奶和玉米油，攪拌均勻。

4. 篩入低筋面粉和可可粉（如果使用），輕輕攪拌至無顆粒。

制作蛋白霜：

1. 將雞蛋白放入干凈的大碗中。

2. 加入鹽，并用電動打蛋器以低速打發至起泡。

3. 加入白醋或檸檬汁，繼續高速打發至硬性發泡，即可形成挺立的尖峰。

混合面糊：

1. 將一部分蛋白霜倒入蛋黃糊中，用刮刀輕輕拌勻。

2. 倒入剩余的蛋白霜，用刮刀由下往上翻拌均勻，盡量保持面糊的松軟度。

烘焙：

1. 將面糊倒入預備好的4寸戚風蛋糕模具中，將模具輕輕敲擊數次以去除大氣泡。

2. 將模具放入預熱好的烤箱中居中烘焙約30分鐘，或者用竹簽插入蛋糕中心，拔出時不帶有濕潤面團即可。

3. 取出蛋糕后，立即倒扣在涼網上晾涼完全。

裝飾與享用：

1. 蛋糕完全冷卻后，可以根據個人喜好選擇加入奶油、水果等裝飾品進行點綴。

2. 切片享用即可！

總結

通過以上配料表和步驟，我們可以輕松制作一款美味的4寸戚風蛋糕。無論是作為下午茶的點心還是慶祝小型聚會的甜品，這個小巧可愛的戚風蛋糕都能給你帶來驚喜和滿足。