4寸戚風(fēng)蛋糕配料表

戚風(fēng)蛋糕是一款口感輕盈、松軟綿密的經(jīng)典蛋糕。而為了方便家庭制作，現(xiàn)在市場上也有適合小型家庭的4寸戚風(fēng)蛋糕模具。下面是一份4寸戚風(fēng)蛋糕的配料表，讓我們來看看吧。

主要配料：

1. 雞蛋：2個(gè)（約重100克）

2. 細(xì)砂糖：30克

3. 低筋面粉：40克

4. 牛奶：20克

5. 玉米油：20克

6. 鹽：1/4小勺（約0.5克）

輔助配料：

1. 白醋或檸檬汁：幾滴（用于穩(wěn)定蛋白霜）

2. 可可粉（可選）：10克（如果你想要巧克力味道的戚風(fēng)蛋糕）

步驟：

準(zhǔn)備工作：

1. 將烤箱預(yù)熱至160°C。

2. 準(zhǔn)備一個(gè)4寸戚風(fēng)蛋糕模具，底部放上一張油紙。

制作蛋黃糊：

1. 雞蛋分開，將蛋黃放入一個(gè)大碗中。

2. 在蛋黃中加入細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

3. 加入牛奶和玉米油，攪拌均勻。

4. 篩入低筋面粉和可可粉（如果使用），輕輕攪拌至無顆粒。

制作蛋白霜：

1. 將雞蛋白放入干凈的大碗中。

2. 加入鹽，并用電動(dòng)打蛋器以低速打發(fā)至起泡。

3. 加入白醋或檸檬汁，繼續(xù)高速打發(fā)至硬性發(fā)泡，即可形成挺立的尖峰。

混合面糊：

1. 將一部分蛋白霜倒入蛋黃糊中，用刮刀輕輕拌勻。

2. 倒入剩余的蛋白霜，用刮刀由下往上翻拌均勻，盡量保持面糊的松軟度。

烘焙：

1. 將面糊倒入預(yù)備好的4寸戚風(fēng)蛋糕模具中，將模具輕輕敲擊數(shù)次以去除大氣泡。

2. 將模具放入預(yù)熱好的烤箱中居中烘焙約30分鐘，或者用竹簽插入蛋糕中心，拔出時(shí)不帶有濕潤面團(tuán)即可。

3. 取出蛋糕后，立即倒扣在涼網(wǎng)上晾涼完全。

裝飾與享用：

1. 蛋糕完全冷卻后，可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇加入奶油、水果等裝飾品進(jìn)行點(diǎn)綴。

2. 切片享用即可！

總結(jié)

通過以上配料表和步驟，我們可以輕松制作一款美味的4寸戚風(fēng)蛋糕。無論是作為下午茶的點(diǎn)心還是慶祝小型聚會(huì)的甜品，這個(gè)小巧可愛的戚風(fēng)蛋糕都能給你帶來驚喜和滿足。