山西特色美食推薦

山西位于中國北方，擁有悠久的歷史和文化。在這里，有許多美食值得一試。下面就為大家介紹幾款山西特色美食。

刀削面

刀削面是山西傳統的面食之一，以其獨特的制作工藝和口感而聞名于世。將用高筋面粉加水揉成的面團，放入滾水中煮至八成熟后，用刀片將其削成片狀，再放入湯中煮熟即可。刀削面不僅香氣四溢、味道鮮美、軟硬適中、爽滑可口，而且富含淀粉質和蛋白質。

過油肉

過油肉是山西地區非常有名的一道傳統名菜，也是黃河流域地區人們喜歡吃的家常菜之一。它是將五花肉或者瘦肉切成薄片，在鍋中加少量油煎至表皮微黃后撈起備用。然后重新用鍋加少量油，加入蔥姜蒜爆炒后，再加入豆瓣醬、甜面醬、醬油翻炒，放入肉片和適量的水，燜制約15分鐘。最后加入青椒或者豆角等蔬菜即可。

油茶

油茶是山西地區非常受歡迎的一種特色小吃，在冬天特別受歡迎。它是以芝麻、花生、紅棗等為原料，經過多道工序而成。將以上材料混合均勻后，用鍋炒至微黃色，并且香氣四溢，然后倒入碾壓均勻的茶葉中，加水煮10分鐘即可食用。油茶不僅可以溫暖身體、增強免疫力，還有助于消化和補充能量。

過油黃餅

過油黃餅是山西地區非常有名的傳統面點之一。它是將高筋面粉和發酵粉、白糖等原料一起攪拌均勻揉成面團，然后放置30分鐘發酵。將面團揉成長條，切成小段后搓圓壓扁，在鍋中煎至兩面金黃色即可。過油黃餅松軟香甜，口感十分好。

以上就是幾款山西特色美食的介紹，希望大家到山西來一定要嘗試一下這些特色美食，讓您的味蕾得到滿足。