蛋清是一種非常好的食材，不僅營養豐富，還可以用來制作各種美食。其中，蛋清冰淇淋就是一道受歡迎的甜點。如果你想學習如何用蛋清做冰淇淋，那么這篇文章就是為你準備的。

步驟1：收集材料

在開始制作冰淇淋之前，你需要準備以下材料：

• 6個雞蛋的蛋白
• 1/4茶匙鹽
• 3/4茶匙檸檬汁
• 1茶匙香草提取物
• 3/4杯糖
• 2杯重奶油或者鮮奶油

步驟2：打發蛋白和鹽

把6個雞蛋的蛋白和1/4茶匙鹽放入大碗中，用電動打蛋器將其打發至硬性發泡狀態。這個過程需要大約10分鐘左右。

步驟3：加入檸檬汁和香草提取物

在打發好的蛋白中，加入3/4茶匙檸檬汁和1茶匙香草提取物。然后用電動打蛋器將其混合均勻。

步驟4：逐漸加入糖

把3/4杯糖分三次逐漸加入到打發好的蛋白中，并繼續用電動打蛋器將其混合均勻。每次加入糖之前，都要先停止攪拌器，以免糖粉揚起造成危險。

步驟5：加入奶油

將2杯重奶油或者鮮奶油放入另一個大碗中，并將其打發至軟性狀態。然后，將已經混合好的蛋白倒進這個大碗中，并輕輕地攪拌均勻。

步驟6：冷藏數小時

把已經混合好的冰淇淋液體倒進一個密封盒子中，并放到冰箱里冷藏數小時，直到變硬。

總結

以上就是用蛋清做冰淇淋的步驟。這道甜點非常美味，而且相比于傳統的冰淇淋來說，更加健康。如果你想要嘗試一下自己制作冰淇淋，那么不妨試一下這個食譜吧！