餐飲經營許可證是指國家為了加強餐飲業的監管和管理而規定的一種許可制度。根據《中華人民共和國食品安全法》的相關規定，所有從事餐飲服務的企業必須取得餐飲經營許可證才能正常開展經營活動。

在中國，餐飲業是一個非常龐大的行業，也是人們日常生活中不可或缺的一部分。然而，由于歷史原因和管理不到位等原因，我國的餐飲市場存在著各種各樣的問題。為了保障消費者權益、確保食品安全衛生，建立健全食品安全管理體系，我國政府開始對餐飲業進行嚴格監管，并實行許可制度。

具體來說，在申請取得餐飲經營許可證時，申請人需向當地縣級以上食品藥品監督管理部門提交相應材料，并接受審查。如果符合要求，則頒發《中華人民共和國食品安全法》規定的“食品經營許可證”，并在其經營場所突出位置懸掛，供消費者查看。而如果不符合要求，則要求申請人改正不合格項后再次提交申請。

餐飲經營許可證管理辦法的實施，對于整個餐飲業的健康發展起到了積極作用。首先，它可以有效地提高食品安全質量和衛生標準，從根本上杜絕食品安全問題的發生。其次，它可以促進行業規范化、標準化和專業化水平的提高，提升整個行業的信譽度和形象。此外，還可以加強對各類餐飲企業的監管力度，遏制不良商家的違規行為。

不過，我們也需要看到，在實踐中存在著一些問題和挑戰。例如，在一些地區仍然存在著“關系戶”、“灰色市場”等現象；有些企業為了節省成本、牟取暴利等原因而采用低價劣質原料、使用過期食品等不合規行為；還有些地方政府部門在審批過程中存在管理漏洞、監管不嚴等情況。

因此，在推進餐飲經營許可證管理工作時，我們需要繼續完善制度、加強監管力度、提高行業人員素質，確保許可證制度的有效實施。只有這樣，才能更好地保障消費者的權益和健康，促進餐飲業的發展。