大理是中國云南省的一個美麗城市，同時也是白族民族的聚居地。在這里，有著許多正宗的白族菜肴，成為了游客們品嘗美食的絕佳選擇。

第一道必點菜肴就是“過橋米線”，這是大理最為著名的美食之一。傳統做法需要先將雞湯燒開，然后用生雞蛋和米粉搭配上各種蔬菜和肉類，再放入雞湯中進行烹制。過橋米線不僅色香味俱佳，而且還有養生功效。

另外一道必點菜肴是“炒豆皮”，這也是白族人最為喜愛的家常菜之一。豆皮本身口感嫩滑，加上大量新鮮蔬菜和小火腿、木耳等調料，具有濃郁的口感和營養價值。

如果你喜歡辣味食物，那么就不能錯過“干鍋土雞”。這道菜使用當地特產土雞，并采用傳統鐵鍋煮制方式，在加入少量洱海紅酒和豐富的辣椒、花椒等調料后，呈現出了一種獨特的口感和香氣。

此外，還有許多其他正宗的白族菜肴值得嘗試。例如，“油茶”是一款由豆腐乳、芝麻醬、花生粉等原材料制成的濃稠湯羹，具有濃郁的口感和營養價值；“白切肉”則是選用當地高山豬肉，經過傳統腌制和烹制而成的美食佳品。

總之，在大理旅游時，不管你是喜歡清淡口味還是重口味，都可以在這里找到自己喜歡的美食佳肴。嘗試這些正宗的白族菜肴，不僅可以滿足你的味蕾，也可以更好地了解當地文化和民俗。